Ngày 30 tháng 9 năm 2022

Sau khi tuyên chiến với đường, Ủy ban Xúc tiến Y tế sẽ tiếp tục nỗ lực vào tháng tới và phát động một chiến dịch quốc gia nhằm tuyên chiến với muối, với mục tiêu giảm lượng natri nạp vào của người dân Trung Quốc lên 15% trong vòng 5 năm. Điều này là do nhà chức trách đã xác định rằng người Singapore ăn quá nhiều muối là nguyên nhân chính khiến số ca tăng huyết áp tại địa phương gia tăng.

đất nước tôi bắt đầu tuyên chiến với muối vào đầu năm 2011, phát triển và dán nhãn thực phẩm lành mạnh hơn dựa trên nhu cầu sức khỏe của người dân địa phương. Tuy nhiên, lượng natri của người dân tiếp tục tăng và tỷ lệ mắc bệnh tăng huyết áp có xu hướng tăng trong 10 năm qua, tăng từ 19,8% năm 2010 lên 35,5% vào năm 2020. Theo dữ liệu Khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia năm 2019, người dân địa phương tiêu thụ trung bình 3.600 miligam natri mỗi ngày, tương đương với gần hai thìa cà phê muối. Con số này cao gần gấp đôi so với mức 2.000 mg mỗi ngày được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị.

Để đảo ngược xu hướng bất lợi này, trước tiên chúng ta phải tìm ra nguyên nhân rồi kê đơn thuốc phù hợp. Một trong những nguyên nhân chính được cho là có liên quan đến thói quen ăn uống của người Trung Quốc. Nói cách khác, hầu hết mọi người đều quen với việc ăn đồ ăn có hương vị đậm đà. Không đủ mặn nghĩa là không đủ ngon hoặc không hợp khẩu vị.

Thứ hai là sự thay đổi về bản chất cuộc sống và công việc. Thế hệ lớn tuổi chủ yếu tham gia lao động nên cần tiêu thụ nhiều muối hơn. Thói quen ăn uống này được truyền lại trong gia đình, khiến thế hệ trẻ hình thành thói quen ăn nhiều gia vị từ khi còn nhỏ. Nhưng ngày nay, hầu hết mọi người đều làm công việc văn phòng và hiếm khi đổ mồ hôi. Việc tiếp tục thói quen ăn nhiều chất béo đương nhiên sẽ dẫn đến việc nạp quá nhiều natri.

Thứ ba, ngày càng có nhiều người đi ăn ngoài và không thể kiểm soát hàm lượng natri trong thực phẩm. Ngoài ra, nhiều người không thể chịu được sự cám dỗ của các loại thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên và các loại đồ ăn nhanh khác nhau và vô tình tiêu thụ quá nhiều natri.

Do đó, để giảm lượng natri hấp thụ của người Trung Quốc, chúng ta phải bắt đầu từ các khía cạnh trên và áp dụng cách tiếp cận đa hướng. Ưu tiên hàng đầu phải là công khai để công chúng có thể hiểu được sự nguy hiểm của việc dư thừa natri đối với sức khỏe, để họ có thể thực hiện điều độ hoặc thực hiện những điều chỉnh cần thiết trong chế độ ăn uống của mình. Một người bình thường ăn theo thói quen hàng ngày và hiếm khi tính toán lượng natri hoặc đường mà họ tiêu thụ. Việc nâng cao kiến ​​​​thức trong lĩnh vực này là vô cùng quan trọng.

Điều thứ hai mà Ban Xúc tiến Y tế muốn thúc đẩy là chuyển sang sử dụng muối có hàm lượng natri thấp. Điều này giúp hạ huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Muối có hàm lượng natri thấp thay thế một phần natri trong muối bằng kali, có thể làm giảm natri mà không ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Tuy nhiên, hiện nay, muối có hàm lượng natri thấp tương đối đắt và nguồn cung không phổ biến.

Đầu tháng tới, NTUC FairPrice và Siêu thị Sheng Siong sẽ ra mắt loại muối kali "K-Salt" có giá cả phải chăng hơn. Loại muối có hàm lượng natri thấp này chứa không quá 1.500 miligam natri trên mỗi thìa cà phê, ít hơn 30% so với 2.000 miligam muối ăn thông thường. Về giá cả, 400 gam muối K có giá 2,50 nhân dân tệ, đắt gấp 5, 6 lần muối ăn thông thường. Nhà sản xuất giải thích nguyên nhân là do quy trình sản xuất muối kali phức tạp, khiến giá thành sản xuất tăng cao. Ban Xúc tiến Y tế sẽ hợp tác với các nhà bán lẻ lớn để ra mắt thương hiệu muối ít natri muộn nhất vào năm sau, giảm chênh lệch giá giữa muối natri thấp và muối ăn thông thường xuống còn hai hoặc ba lần. Nhìn từ một góc độ khác, khoản chi thêm cho muối có hàm lượng natri thấp có thể được coi là một khoản đầu tư cho sức khỏe để tránh phải gánh những hóa đơn y tế lớn khi bạn ốm nặng sau này.

Chuyển sang dùng muối có hàm lượng natri thấp có thể giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng muối có hàm lượng natri thấp có hàm lượng kali cao hơn và những người mắc bệnh thận hoặc chức năng thận kém có thể tiêu thụ quá nhiều kali. Vì vậy, các bác sĩ nhắc nhở bệnh nhân mắc bệnh thận nên tìm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng muối kali.

Người ta nói rằng bệnh tật đến từ miệng. Cách đơn giản nhất để giảm natri là ăn ít muối. Như người ta vẫn nói, điều chỉnh mùi vị rất khó, nhưng thực ra mùi vị có thể thay đổi được và nó không khó như hầu hết mọi người nghĩ. Đánh giá từ kết quả của việc tuyên chiến với đường, nhận thức về việc giảm lượng đường của người dân Trung Quốc quả thực đã được cải thiện rất nhiều. Hiện nay, nhiều người đến các quán bán hàng rong, quán cà phê hoặc khu ẩm thực để uống cà phê và trà ít hoặc không đường. Vì vậy, chúng tôi tin rằng tập thể dục ít muối cũng sẽ đạt được kết quả như mong muốn, hầu hết mọi người hiện nay đều có ý thức về sức khỏe hơn trước.

Một chế độ ăn uống lành mạnh là điều kiện tiên quyết cần thiết để có một cuộc sống khỏe mạnh. Đối với người dân thành thị bình thường, ngoài việc ít đường và ít muối, một chế độ ăn uống lành mạnh còn phải bổ sung ít dầu hơn. Tuân thủ "Ba điều ít", đặc biệt là trong những hoàn cảnh có thể kiểm soát được, chẳng hạn như nấu ăn tại nhà, sẽ cho phép người dân Trung Quốc có cuộc sống lành mạnh hơn nhờ chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Điều này cũng sẽ giúp ích rất nhiều cho việc thực hiện kế hoạch "SG khỏe mạnh". Cả việc tuyên chiến với đường và tuyên chiến với muối đều có thể được coi là màn dạo đầu cho việc thực hiện kế hoạch SG y tế.